Escolha sempre os queijos mais amarelos e duros. São os que tem menos carboidratos. Os mais comuns aqui no Brasil são: queijo prato, provolone, parmesão e muçarela.
Queijos brancos são ricos em lactose (que é o açucar do leite) e tem pouca gordura, portanto devem ser evitados.
Cada fatia de 30gr de queijo amarelo, possui entre 0,5 e 0,8gr de carboidratos em média. Segundo o Dr. Atkins, o pai da dieta cetogênica, o ideal para estar no nível de perda de peso é consumir cerca de 115 gramas de queijo por dia.
Leia sempre os rótulos para saber as quantidades de carvboidratos e evite queijos processados como polenguinho. Quanto ao requeijão cuidado: a maioria leva amigo, mas existe requeijão zero carboitrado!
